¡Hola, viajeros! Hoy nos adentramos en un aspecto esencial de la cultura china: su comida. Desde los bulliciosos mercados callejeros hasta los elegantes restaurantes, la gastronomía china es un festín de sabores y texturas que refleja la riqueza de su historia y diversidad. Si estás planeando un viaje a China, prepárate para un verdadero festín. Aquí te dejamos una guía de los platos más representativos que deberías probar.
1. Zongzi: El Bocadito Tradicional
Empecemos con el zongzi, un clásico que seguro encontrarás especialmente durante el Festival del Barco del Dragón. Estos paquetitos de arroz glutinoso, envueltos en hojas de bambú y cocidos al vapor o hervidos, vienen rellenos de carne, judías dulces y a veces, otros ingredientes sorprendentes. Su forma puede variar entre cilindros o tetraedros, y son perfectos para comer mientras exploras las calles.
2. Dim Sum: Pequeñas Delicias
Si hay un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo, es el dim sum. Este festín de pequeñas porciones puede ser dulce o salado, y es ideal para compartir. Encontrarás una variedad que va desde bollos rellenos de carne o marisco, hasta dulces hechos con frutas. Ya sea en un carrito callejero o en un restaurante elegante, ¡no te lo puedes perder!
3. Galletas de la Fortuna: Mensajes con Sabor
Las galletas de la fortuna son famosas en todo el mundo, y por una buena razón. Estas crujientes galletas contienen un papelito con un mensaje, proverbio o predicción. Aunque a menudo se asocian con la comida china en el exterior, son una curiosidad divertida que también se puede disfrutar en China. ¿Quién sabe? Tal vez encuentres un mensaje que haga que tu viaje sea aún más especial.
4. Jiaozi: Empanadillas con Buena Onda
Los jiaozi son las empanadillas chinas por excelencia. Rellenas de carne y verduras, pueden ser hervidas o fritas para un toque crujiente. En la cena de Año Nuevo, se sirven con la esperanza de atraer buena suerte. Acompañadas de salsa de soja, estos pequeños bocados son perfectos para un tentempié o una comida completa.
5. Chow Mein: Fideos con Estilo
Cuando se trata de chow mein, estamos hablando de fideos que van más allá de los simples noodles. Hechos de trigo y servidos con una mezcla de carnes, vegetales o mariscos, estos fideos son un básico en la cocina china. Puedes encontrarlos en versiones crujientes o salteadas, cada una con su propio encanto. ¡Y no olvides la salsa de soja para darle ese toque extra!
6. Arroz Congee: El Comfort Food Asiático
El congee es un plato sencillo pero reconfortante, ideal para el desayuno o cuando te sientes un poco bajo de salud. Este arroz blanco hervido hasta alcanzar una textura viscosa se sirve con una variedad de acompañamientos, desde verduras hasta carne y huevo. En China, es comúnmente aderezado con jengibre para ayudar a la digestión.
7. Pato a la Pekinesa: Un Plato Estrella
El pato a la pekinesa es todo un espectáculo. Este pato inflado, cubierto con melaza y cocido hasta que la piel queda crujiente, es una delicia que se sirve en finas rodajas. Es considerado un manjar en toda China, y si tienes la oportunidad de probarlo, ¡no te arrepentirás!
8. Sopa de Won Ton: Pequeñas Delicias en Caldo
La sopa de won ton es un clásico en la cocina china, con pequeñas bolas de masa rellenas de carne, gambas o verduras en un caldo sabroso. Su nombre, que significa «tragarse las nubes», hace referencia a su textura ligera y aireada. Perfecta para un día fresco o como entrada en una comida.
9. Pastel de Luna: Dulce Tradicional
Durante el Festival del Medio Otoño, el pastel de luna es el dulce estrella. Estos pasteles redondos o rectangulares se rellenan con una mezcla dulce de semillas de loto, yemas de huevo y azúcar caramelizado. Son ideales para acompañar una taza de té verde y celebrar bajo la luna llena.
10. Pollo Gong Bao: Picante y Sabroso
Para los amantes del picante, el pollo gong bao es un plato que no puedes dejar de probar. Con trozos de pollo, verduras, cacahuetes, guindillas y pimienta de Sichuan, este plato es un festín de sabores intensos. Si te atreves a manejar el picante, ¡definitivamente es una experiencia que te dejará con ganas de más!
¡Y ahí lo tienes! Un recorrido por algunos de los platos más deliciosos y representativos de la gastronomía china. Cada uno de estos manjares no solo es una explosión de sabores, sino también una parte integral de la rica historia y cultura de China. ¡Esperamos que te animes a probarlos todos en tu próxima aventura!
¿Algún plato en particular que te llame la atención? ¡Déjanos tus comentarios y comparte tus experiencias con nosotros!
